新春のご挨拶
新年あけましておめでとうございます。
旧年中は格別なご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。
思い返すと、いろいろ考えさせられる一年でした。今年は、日本中が新年の初めを例年よりも強く意識してスタートすることと思います。昔から新年の始まりを"一陽来復" ともいい、悪い事は終わり幸運に向かうといわれていますが、今年こそこの言葉がふさわしいのではないでしょうか。六本木農園でも、皆様に「一年の福と健康」が訪れるようよう想いを込めたメニューをご用意致しました。年の初めにぴったりの縁起の良いお料理で、ご家族や大切な方とのお食事をごゆっくりお愉しみください。
本年もより一層のご支援を賜りますよう、スタッフ一同心よりお願い申し上げます。
六本木農園一同
■ 前菜 ■
● 六本木農園サラダ ¥900
農家さんから届く新鮮な野菜たっぷりのサラダです。自家製ゆずドレッシングでお愉しみください。
● 大和芋ときのこのチヂミ ¥800
大和芋と数種類のきのこをごま油で香ばしく焼き上げたシンプルな一品。
"外はカリッと、中はもっちり"は、美味しさの鉄板です。自家製の青唐辛子だれでどうぞ。
● 長命草の米粉天ぷら ¥850
鹿児島県喜界島の長命草は琉球野菜の一種で、カロテンやビタミンが
豊富で抗酸化作用があり、
活性酸素を除去する効果があります。
農園特選のお塩でお召し上がりください。
● 黄金モッツァレラチーズとセミドライトマトのカプレーゼ ¥1,350
岩手県「三谷牧場」のコクのあるチーズは、六本木農園のオーダーメイド。
茨城県「グリーンアート」阿部さんのセミドライトマトと共に、ジェノバソースと、黒胡椒を
効かせたナッツとともにお召し上がりください。
● たら白子の特製梅ぽん酢 ¥800
今が美味しいたらの白子を、梅干と柚子果汁で作った自家製ぽん酢でシンプルにお召し上がり
ください。
● 福来魚（ふくらぎ）のかわり刺身・わさび塩添え ¥1,150
富山県で"福来魚（ふくらぎ）"という縁起の良い名を持つブリ若魚の刺身に、季節の野菜とわさび
塩を添えたひと品。
● みやじ豚の黒豆入り"和"のテリーヌ ¥1,200
神奈川県 ・ 宮治さんのブランド豚 "みやじ豚" に甘く煮た黒豆、大葉、生姜などを加え和風の
テリーヌに仕上げました。マスタードと和がらしを効かせたソースと、柔らかな春菊とともに
お召し上がりください。
● 完熟長芋とカマンベールチーズのクレープ包み焼き ¥950
ハーブオイルでソテーした北海道産 "完熟長芋" を、島根県奥出雲「木次乳業」のカマンベール
チーズと一緒にクレープで包み、オーブンで焼き上げました。
● メッツゲライ・イケダのグリルソーセージ ¥800
本場ドイツで最高賞を受賞するなど国際的にも高い評価を得ている、富山県「メッツゲライ・イケダ」
の村田さんが作る最高のソーセージ。
■ 主菜 ■
● 小豆島産 "オリーブ牛" のグリル ジャポナードソース ¥2,800
香川県小豆島で育ったオリーブと讃岐牛を融合させた、プレミアム黒毛和牛 "オリーブ牛"のグリル。
オリーブと味噌をあわせた "ジャポナードソース" との相性も抜群です。
● みやじ豚の塩糀ロースト ¥2,400
ブランド豚のなかでも人気を博す、神奈川県産"みやじ豚"。無添加・無着色で熟成された、大分県
「糀屋本店」の塩糀に肩ロースを漬け込んでローストにしました。
糀がまろやかな豚の旨味を引き出して、深みのある味わいを愉しむことができます。
● 冬大根と"紀州うめどり"の ぽかぽか雪見鍋 一人前 ¥2,000
一年で最も甘みを増す冬大根のすりおろしをたっぷりと入れたお出汁に、塩糀で漬けた和歌山県
"紀州うめどり"と根菜類を忍ばせました。上にあしらった菜の花や土に見立てたドライ味噌が、
雪景色の中にも春の訪れを感じさせます。
● 絶品冬トマトと海鮮の薬膳大吟醸鍋 一人前 ¥3,500
夏よりも甘くて美味しい茨城県・阿部さんの冬トマトや旬の根菜、酒粕と
白味噌で軽く漬け込んだ
鯛、ホタテ、海老を10種の漢方食材が入った
自家製薬膳オイルで。お好みで、特製の白味噌ソースと
大洋酒造の純
米大吟醸"越後流"を回し入れ、味の変化をお愉しみください。
● 3度美味しい "トロトロれんこん" 鍋 一人前 ¥3,500
スープのれんこんに含まれるムチンが胃の粘膜を保護してくれる、飲みすぎ食べすぎのこの時期に
からだが喜ぶお鍋です。「れんこん湯豆冨」「塩糀漬けみやじ豚のしゃぶしゃぶ」「冬のひらひら
根菜たっぷり塩糀スープ」の３段階の美味しさでお愉しみください。
★追加オプション★ みやじ豚（１人前） プラス￥1,000 野菜（１人前） プラス￥800
■ ごはんもの ■
● 筍と真鯛の炊き込み土鍋ごはん（お味噌汁・お漬もの付）
1合￥2,300／2合￥3,300／3合￥4,300
春の味覚を代表する筍と、真鯛を土鍋でつややかに炊き上げました。
春野菜の塩糀漬けとご一緒に。
※写真はイメージです。なお、せいこ蟹の炊き込み土鍋ごはんは終了させていただきました。
● せいこ蟹の炊き込み土鍋ごはん（お味噌汁・お漬もの付）
1合￥2,300／2合￥3,300／3合￥4,300
この時期限定の福井県若狭湾から届く"せいこ蟹"の炊き込みご飯です。
● みやじ豚丼 ¥1,300
ブランド豚のなかでも人気を博す、神奈川県産"みやじ豚"を丼にしました。
こだわりたまごの"温たま"を絡めて、シャキシャキ野菜と一緒にお召し上がりください。
● 六本木農園カレー ¥1,300
オープン当初から人気のメニュー。化学調味料を使わず丁寧にダシをとり、スパイスもオリジナル
ブレンドで仕上げました。
■ お酒のお供に ■
● 富山湾の珍味 ほたるいかの黒づくり ¥500
富山県「日幸海産」より、味と大きさ共に秀でた日本海産ほたるいかの塩辛を、"いか墨" で
黒づくりにしました。
● 佐渡ヶ島産 丸干しイカの炙り焼き ¥600
六本木農園おすすめの干ものの炙り焼き。
● 池多和牛の絶品「生ビーフジャーキー」 ¥650
100％自家生産した牧草とコシヒカリの稲ワラをふんだんに与えて育った安全で良質な富山の
一級品「池多和牛」の生ビーフジャーキー。
● 本日のチーズ３種 ¥750～
六本木農園が厳選し、全国から取り寄せた旬の手作りチーズ３種類。
● 季節の塩糀漬け野菜 ¥500
農家さんから届く季節の野菜を、大分県で300 年以上の歴史を誇る
「糀屋本店」の塩糀で漬け込んだ
お漬もの。
■ デザート ■
● 青森県・水木さんのりんごジェラート ¥400
青森県・水木さんがつくるりんごの果汁だけを3 日間煮詰めてつくった贅沢なジェラート。
やわらかな甘みとさわやかな後味が特徴です。
● 甘酒アイス最中といちご ¥500
自家製の甘酒アイスを、もち米だけで作った最中で挟みました。
甘酸っぱいフレッシュいちごを添え
ドライストロベリーを散らせて。
● はちや柿のシャーベット ¥600
福島県産"はちや柿" を一年間かけて渋抜きし、丸ごと急速冷凍しました。
※2010 年産の柿を使用しております。
● 農園特製 いちご大福 ¥800
いちごのコンフィチュールと黒ゴマあんを特製のわらび餅で包み、甘酸っぱいフレッシュいちごと
ドライストロベリーを添えて。自家製の香ばしい
揚げあられとともに、もちもちサクサクの食感を
お愉しみください。
